есть такое древнее украинское блюдо, чем-то похожее на русские щи - капустняк. в городах его практически не готовят, но в селах - это одно из любимейших первых блюд (наряду с борщом, галушками и кулишом). на всех праздниках (включая поминки и похороны) - это обязательное блюдо. во время поста его готовят без мяса (только я не знаю как).